تولید خوراک دام و طیور
74 ساعت
مدرک ورودی: دیپلم
شایستگی
این دوره فنی و حرفهای تولید خوراک دام و طیور بر روی مهارت های عملی در فرآیند کشتارگاه تمرکز دارد. شرکت کنندگان به انتخاب بافت لاشه، انتقال صحیح مواد اولیه تا زمان پخت و تنظیم دقیق شرایط حرارتی برای رطوبت گیری می پردازند. همچنین دوره شامل آموزش افزودن مواد نگهدارنده، بستهبندی ایمن محصولات و رعایت قوانین محیط زیست از طریق نصب بیوفیلتر است.
سرفصلهای دوره
- انتخاب بافت مناسب لاشه: تشخیص میزان پروتئین، چربی و مواد زائد در بافت ها
- بررسی رنگ، حالت ظاهری و روغن موجود در بافت های حاوی چربی
- انتقال و نگهداری مناسب تا زمان پخت: تعیین زمان حمل و نقل و ظروف مناسب
- احداث سردخانه با ظرفیت مناسب برای جلوگیری از فساد مواد اولیه (TVN)
- پخت مناسب: انتخاب دیگ پخت، تنظیم دما و فشار استاندارد
- افزودن مواد مکمل در حین پخت بر اساس نوع بافت
- رطوبت گیری تا حد مورد نیاز: تعیین زمان و حرارت مناسب برای رسیدن به مرصحت محصول
- بررسی ظاهر فیزیکی و ویسکوزیته موادرعایت جداول استاندارد تایید شده
- افزودن مواد نگهدارنده و ضد قارچ: آشنایی با شیمی مواد، زمان حمل و انبارداری
- تعیین بهترین زمان حمل از نظر وضعیت جوی و نوع ماده اولیه
- بستهبندی مناسب: تشخیص کیسه مناسب (جنس و حجم) برای محافظت محصول
- تهیه مکان ایزوله جهت دپو کردن محصول تا زمان عرضه به بازار
- بررسی قوانین محیط زیست ونصب بیوفیلتر: رعایت مقررات سازمان مربوطه، مدیریت آب
- استفاده از چاه مخصوص دفع ضایعات و سیستم تهویه مناسب
نوع کار و دانش: مشخص نشده