پرورش دهنده قارچ صدفی
115 ساعت
مدرک ورودی: پايان دوره راهنمايي
شغل
این دوره فنی و حرفهای جامع «پرورش دهنده قارچ صدفی» تمام مراحل تولید از انتخاب مکان مناسب تا بازاریابی محصول را پوشش میدهد. در این آموزش، دانشجو به اصول طراحی سالن پرورش، تهیه بستر کمپوست (کاه و کلزا)، استریل کردن کیسهها و کشت قارچ آشنا خواهد شد. همچنین مباحثی مانند تنظیم دقیق دما و رطوبت برای رشد میسلیوم، روش صحیح برداشت محصول بدون آسیب به بستر، مبارزه با آفات شیمیایی و بیولوژیکی و اصول بستهبندی بهداشتی در این دوره تدریس میشود. هدف نهایی از گذراندن این دوره، توانمندسازی فرد برای راهاندازی یک کارگاه پرورش قارچ صدفی استاندارد و کسب درآمد پایدار است.
سرفصلهای دوره
- انتخاب مکان و تجهیزات مناسب برای پرورش قارچ صدفی
- بررسی شرایط اقلیمی، منطقهای و موقعیت جغرافیایی سالن تولید
- طراحی نقشه کارخانه با رعایت فاصله از منابع آلودگی و مسکن
- تأمین و نصب تاسیسات شامل دیگ بخار، رطوبت ساز، کولر آبگیر، هیتر و سیستم تهویه
- تولید بذر قارچ صدفی
- آمادهسازی مواد اولیه (سبوس، مکملهای غذایی) در آزمایشگاه
- استریل کردن کیسهها با دستگاه اتوکلاو و تهیه محیط کشت مناسب
- نگهداری بذر سالم تا زمان انتقال به سالن رویشی
- تهیه بستر قارچ صدفی (کمپوست)
- انتخاب کاه و کلزا تازه و مقاوم در برابر آفات
- مخلوط کردن مواد اولیه کمپوست با سبوس و مکملهای غذایی
- عملیات چادرکشی، پوکوکنی و سردکردن بستر قبل از تلقیح
- کشت قارچ صدفی (تلقیح)
- انتقال کیسههای استریل به سالن رویشی در تاریکی مطلق
- ایجاد شرایط محیطی مناسب برای رشد میسلیوم در بافت کمپوست
- بررسی سلامت بستر و جلوگیری از نور نامناسب در دوره کشت
- مراقبت و نگهداری از بسترهای قارچ صدفی
- تنظیم دقیق دما، رطوبت نسبی و تاریکی محیط سالن رویشی
- انجام هوادهی منظم به کمپوست برای اکسیژنرسانی مناسب
- رفع مشکلات رشد میسلیوم با استفاده از سیستم گرمایش یا سرمایش متغیر
- برداشت قارچ صدفی
- شناسایی مرحله زایش (هد تا پایان دوره تولید) و شرایط محیطی آن
- عملیات چیدن صحیح قارچ برای جلوگیری از آسیب به بسترهای دیگر
- نظافت سالن، شستشوی تجهیزات و آمادهسازی کمپوست بعد از برداشت
- مبارزه با آفات و بیماریهای قارچ صدفی
- شناسایی علائم مهم حشرات (مانند مگس) و قارچها (مانند بنومیل)
- اجرای عملیات پیشگیری قبل از کشت و استفاده صحیح از سموم شیمیایی
- انجام عملیات Cooking Out پس از برداشت برای ضدعفونی سالن
- بازاریابی محصول
- بستهبندی بهداشتی قارچ در کیسههای پلی پروپیلنی استاندارد
- فروش محصولات به بازارهای محلی، استانی و کشوری
- کسب اطلاعات علمی روز درباره فرآوری جدید و روشهای نوین عرضه
نوع کار و دانش: مشخص نشده
دورههای فعال این استاندارد
چهارمحال و بختیاری