پرورش دهنده قارچ خوراکی
115 ساعت
مدرک ورودی: پايان دوره ابتدائي
شغل
این دوره آموزشی جامع، دانشجو را با تمام مراحل حیاتی فرآیند تولید قارچ خوراکی (شامل دکمهای و صدفی) آشنا میکند. شما در این کلاس یاد خواهید گرفت که چگونه سالن پرورش را آماده کنید، کمپوست استاندارد تهیه کرده و بذرزنی اصولی انجام دهید تا محصول سالم به دست آید. همچنین مباحث مهمی همچون مدیریت شرایط محیطی (دما، رطوبت)، پنجه دوانی صحیح، برداشت حرفهای قارچ و بسته بندی نهایی برای بازار را فرا خواهید گرفت. در پایان دوره، شما مهارت لازم جهت راه اندازی یک واحد پرورش موفق و فروش محصول با کیفیت بالا را کسب میکنید.
سرفصلهای دوره
- آماده سازی سالن پرورش: بررسی تجهیزات، ضدعفونی کردن محیط با فرمالین و تقسیم بندی (قفسه بندی) مناسب برای واحدهای مختلف
- نصب صحیح رطوبت ساز، هواساز، تهویه، دیگ بخار و سایر ابزارهای کنترل دما و فشار
- تامین ابزار و تجهیزات مورد نیاز: تنظیم دستگاهها مانند اتوکالو، چیلر و رایانه جهت پایش شرایط محیطی
- تعمیرات اولیه و رفع نواقص احتمالی در سیستمهای گرمایی و سرمایشی سالن
- تهیه بذر قارچ خوراکی (دکمه ای و صدفی): انتخاب دانه گندم سالم، ضدعفونی با اتوکالو و نگهداری در شرایط تاریک و رطوبتی مناسب
- استفاده از کربنات کلسیم برای تنظیم pH و آماده سازی بسترهای میکروبیولوژیکی
- تامین کمپوست و اضافه کردن بذر به آن (بذرزنی): ترکیب مواد اولیه، پاستوریزه کردن با دیگ بخار صنعتی و انجام عملیات بذر زدن
- استفاده از کود مرغی، کاه گندم و سنگ گچ برای تهیه کمپوست استاندارد بدون آلودگی
- تهیه خاک پوششی: مخلوط کردن خاک پیت، کود گاوی و مواد دیگر، ضدعفونی با بخار و اضافه کردن به بسترهای آماده
- مدیریت صحیح دفع بقایای مصرف شده از دورههای قبلی پرورش برای حفظ بهداشت محیط کارگاه
- نگهداری از بسترها در مراحل مختلف رشد: ایجاد شرایط پنجه دوانی (پنجه زنی) مناسب با تنظیم رطوبت و جلوگیری از خشک شدن بستر
- انجام عملیات خراشدهی بستر به منظور تهویه هوا، دی اکسید کربن و نور برای تشکیل سر سنجاقی ها یا گرهها
- برداشت قارچ: تعیین زمان دقیق برداشت بر اساس شرایط محیطی سالن و استفاده از چاقوی مخصوص برداشت
- درجه بندی محصول پس از برداشت و مراقبت از بسترهای خالی با آبیاری مجدد مناسب
- نگهداری، بسته بندی، فرآوری و انتقال به بازار: بسته بندی قارچ تازه در ظروف پلاستیکی یا سلفون و زدن برچسب اطلاعاتی
- رعایت اصول بهداشتی برای جلوگیری از فاسد شدن محصول و استفاده از وسایل نقلیه جهت ارسال سریع به خریداران
نوع کار و دانش: مشخص نشده