عمل آور میوه و سبزیجات با دستگاه خشک کن
210 ساعت
مدرک ورودی: پایان دوره راهنمایی
شغل
این دوره آموزشی تخصصی به آموزش مهارتهای ضروری برای فرآوری میوه و سبزیجات با استفاده از دستگاه خشک کن در صنعت غذایی میپردازد. شرکتکنندگان یاد خواهند گرفت که چگونه محصولات کشاورزی را انتخاب، شستشو داده، ضدعفونی کرده و سپس با تنظیم دقیق دما و رطوبت به صورت اصولی خشک کنند. همچنین مباحث مهم انبارداری صحیح، بستهبندی ایمن و لیبل زنی استاندارد برای حفظ کیفیت محصول نهایی در این دوره پوشش داده میشود.
سرفصلهای دوره
- کنترل و انتخاب محصولات مناسب جهت فرآوری شامل سبزیجات، میوههای بدون هسته سالم و مقاوم در برابر آفات
- تفکیک و درجهبندی انواع سبزیجات و میوهها بر اساس کیفیت و سلامت محصول
- آمادهسازی اولیه مواد از طریق شستشو، ضدعفونی، گندزدایی و آبگیری صحیح
- استفاده از مواد شوینده مناسب با رعایت اصول بهداشتی برای حذف آلودگیهای سطحی
- هستهگیری و اسلایس کردن میوهها جهت آمادهسازی دقیق برای فرآیند خشک شدن
- تنظیم ضخامت برشها به منظور یکپارچگی کیفیت محصول نهایی
- عملیات اصلی با دستگاه خشک کن شامل گروهبندی، چیدمان در سینی و کنترل دما و رطوبت
- نظارت دقیق روی فرآیند خشک شدن برای حفظ خواص طبیعی میوه و سبزیجات
- انبارداری صحیح محصولات پس از بستهبندی با رعایت شرایط دمایی مناسب و تهویه کافی
- چیدمان اصولی در قفسهها جهت جلوگیری از فساد سریع محصول
- توزین، بستهبندی نهایی و لیبل زنی برچسبی حاوی اطلاعات کامل بهداشتی روی محصولات تولید شده
- استفاده از دستگاه پرس پلاستیک برای ایجاد لایه محافظتی مناسب
- انجام محاسبات ریاضی جهت تهیه محلولهای افزودنی مجاز با دقت بالا در توزین مواد اولیه
- کالیبراسیون و تنظیم دقیق ترازوهای دیجیتال قبل از شروع عملیات تولید
پیشنیاز: ندارد
نوع کار و دانش: مشخص نشده