کارگرپیشکارنانوایی
58 ساعت
مدرک ورودی: پايان دوره ابتدايي
شغل
این دوره آموزشی جامع با هدف تربیت کارگر پیشکار نانوایی طراحی شده است تا دانشآموزان را برای انجام وظایف حیاتی نظافت، بهداشت محیط و ایمنی آماده کند. محتوای این کلاس شامل آموزش اصول شستشوی ابزارها و تجهیزات تولید نان، مدیریت پسماند و رعایت نکات زیست محیطی در فضای کارگاه میباشد. همچنین شرکتکنندگان با مهارتهای ضروری نظیر انبارش صحیح مواد اولیه، بسته بندی انواع نان پس از خنک شدن و ارائه خدمات پشتیبانی آشنا خواهند شد تا بتوانند محصول سالم و بهداشتی تولید کنند.
سرفصلهای دوره
- نظافت و شستشوی ابزار و تجهیزات نانوایی
- شناخت مواد شوینده مناسب، پیامدهای عدم بهداشت و نقاط مستعد آلودگی در وسایل تولید نان
- مهارت استفاده از فرچه سیمی، اسکاج، آب و مایع ظرفشویی برای نظافت صحیح کلیه ابزارها
- نظافت و شستشوی محیط کارگاه نانوایی
- رعایت اصول بهداشت محیط شامل کف، دیوارها، سقف، سرویسهای بهداشتی و انبارها با استفاده از جارو دستی و خاک انداز
- مدیریت پسماندها مانند ضایعات مواد اولیه، نان و زباله متفرقه به روش صحیح زیست محیطی
- اقدامات لازم برای عرضه محصول سالم و بهداشتی
- رعایت اصول بهداشت فردی (پوست، مو، ناخن) و استفاده از لباس کار مناسب در واحدهای تولید نان
- آشنایی با بیماریهای مسری، ایمنی حریق، اطفاء کپسول و جعبه کمکهای اولیه برای سوختگی و بریدگی
- ارائه خدمات پشتیبانی کارگاه نانوایی
- مدیریت خرید مایحتاج عمومی روزانه و اجرای خدمات آبدارخانه شامل سماور، قوری، لیوان و چای
- رعایت تاریخ ماندگاری مواد مصرفی در محیط کارگاه برای حفظ کیفیت محصولات
- انبارش صحیح مواد اولیه تولید نان
- اصول نگهداری پالتهای آرد، تشخیص آفات انباری و مبارزه با آنها به روش علمی
- چیدمان مناسب مواد اولیه بر روی جک پلت و استفاده از کیسه آرد استاندارد در فضای کارگاه
- بسته بندی انواع نان پس از خنک شدن
- شناخت ویژگیهای لفاف سلفون، پلی اتیلن و دستگاه دوخت حرارتی برای حفظ تازگی محصول
- مهارت چیدمان صحیح نان روی میز توری و فن پایه دار جهت جلوگیری از آلودگی در بسته بندی
پیشنیاز: ندارد
نوع کار و دانش: مشخص نشده
دورههای فعال این استاندارد
در حال حاضر دوره فعالی برای این استاندارد ثبت نشده است.