طباخ آبزیان

این دوره آموزشی جامع طباخ آبزیان با هدف ارتقای مهارت‌های عملی در زمینه شناخت انواع ماهی شمال و جنوب، میگو، خرچنگ و لابستر طراحی شده است. شرکت‌کنندگان ضمن آشنایی با اصول تشخیص سلامت مواد اولیه تازه از کهنه، یاد می‌گیرند که چگونه شرایط بهینه نگهداری را تا زمان پخت فراهم کنند. همچنین در این دوره روش‌های متنوعی همچون سرخ کردن، تنوری، بخارپز و انواع کبابی برای تهیه غذاهای دریایی محبوب مانند کوکو ماهی، قلیه ماهی و دو پیازه میگو آموزش داده خواهد شد. علاوه بر مهارت‌های آشپزی، اصول حیاتی بهداشت فردی در محیط کار و پیشگیری از آلودگی مواد غذایی نیز به صورت عملی تمرین و ارزیابی خواهند شد.

سرفصل‌های دوره

منبع: سند استاندارد آموزشی سازمان فنی و حرفه‌ای